Durante muito tempo eu achei que pão integral 100% integral não poderia ser realmente fofinho. Sempre imaginava algo pesado, seco ou difícil de mastigar.
Até testar essa receita.
Esse pão é macio, cresce bonito e tem aquele sabor levemente marcante da farinha integral, mas sem ficar pesado. É perfeito para o café da manhã, para um lanche da tarde ou até para montar sanduíches mais nutritivos.
E o melhor: não é complicado de fazer.
Se você quer um pão caseiro, sem conservantes, rico em fibras e feito com ingredientes simples, essa receita é para você.
Vamos para a cozinha?
📝 Ingredientes
(Xícara medida: 240 ml)
- 400 ml de água morna
- 1 pacotinho de fermento biológico seco (10 g)
(ou 30 g do fermento biológico fresco) - 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 ovos
- 750 g a 800 g de farinha de trigo integral
- 1/2 colher (sopa) de sal
👩🍳 Modo de preparo
Comece dissolvendo o fermento na água morna junto com o açúcar. Deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos, até começar a espumar.
Em uma tigela grande, coloque os ovos, o óleo e o sal. Acrescente a mistura do fermento e mexa bem.
Agora vá adicionando a farinha integral aos poucos, misturando até formar uma massa firme.
Quando começar a desgrudar da tigela, transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 8 a 10 minutos, até a massa ficar mais lisa e elástica.
Dica importante: pão integral precisa de uma boa sova para ficar mais macio.
Coloque a massa de volta na tigela, cubra com pano e deixe crescer por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
Depois do crescimento, modele os pães, coloque em formas untadas e deixe crescer novamente por mais 30 minutos.
🔥 Hora de assar
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até dourar bem por cima.
Se quiser uma casquinha mais bonita, você pode pincelar um pouco de água ou gema antes de levar ao forno.
✨ O resultado
Um pão integral realmente macio, com miolo úmido e leve, e casquinha delicadamente crocante.
Perfeito para:
- passar manteiga ainda morno
- servir com geleia
- montar sanduíches
- acompanhar queijo ou pastinhas
E o melhor de tudo: você sabe exatamente o que está comendo.
Depois que fizer, me conta: você também achava que pão integral não podia ser fofinho?
