Biscoito de polvilho é uma delícia. Tem gosto de infância, de cozinha simples, de lanche da tarde. E vamos combinar? Ele também ajuda a dar aquela acalmada quando bate a vontade de mastigar alguma coisa crocante.
Mas você já ouviu falar no biscoito de polvilho montanha russa?
Eu também fiquei curiosa quando vi. Dizem que ele se revira todo na forma, cresce tortinho, enrola, vira, faz curvas… quase um espetáculo dentro do forno. Confesso que, quando vi pela primeira vez, achei que fosse exagero.
Mas não é.
Quando eu testei, fiquei impressionada. Ele realmente “se revolta” na forma, cresce irregular, cria curvas inesperadas e fica lindo, diferente e super crocante. E além de divertido, é um dos biscoitos de polvilho mais saborosos que já comi.
É aquele tipo de receita que você faz para experimentar… e depois quer fazer de novo só para ver o formato diferente que vai sair.
Vamos para a receita?
📝 Ingredientes
(Copo americano: 190 ml)
- 3 ovos
- 1/2 copo (americano) de óleo
- 1/2 copo (americano) de leite
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 copos (americano) de polvilho azedo
- Queijo tipo parmesão a gosto para polvilhar
👩🍳 Modo de preparo
Em uma tigela, misture os ovos, o óleo, o leite e o sal até ficar homogêneo.
Acrescente o polvilho azedo aos poucos, misturando bem até formar uma massa cremosa e lisa. A textura fica parecida com uma massa firme de bolo, mas ainda fluida o suficiente para modelar.
Coloque a massa em um saco de confeitar (ou use um saquinho plástico cortando a pontinha).
Agora vem a parte divertida: faça tiras sobre uma assadeira (não precisa untar). Pode fazer linhas retas ou em zigue-zague — o importante é deixar espaço entre elas.
Polvilhe parmesão ralado por cima, que vai dar sabor e aquela casquinha irresistível.
🔥 Hora do espetáculo
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até ficarem bem sequinhos e levemente dourados.
E prepare-se: durante o forno eles começam a crescer, se enrolar, criar curvas e formatos imprevisíveis. É por isso que chamam de “montanha russa”.
Quando esfriar, eles ficam ainda mais crocantes.
✨ O resultado
Um biscoito leve, aerado, super crocante e cheio de sabor. Perfeito para acompanhar café, chá ou simplesmente para beliscar enquanto assiste televisão (eu mesma já fiz isso 😅).
É simples, rápido e divertido.
Depois que fizer, me conta: o seu também virou uma montanha russa?
